제품소개
취사 목적은 쌀알의 강도를 높이고, 쌀 생산량을 증가시키며, 쌀의 저장성 및 식용 품질을 변화시키는 것입니다. 고압 조리는 밀폐된 용기에 쌀을 압력을 가하여 찌는 것입니다. 이 방법을 사용하면 증기의 온도를 마음대로 조절할 수 있습니다. 열 분포는 균일하며 거의 모든 곡물이 필요한 압력에 도달하면 동일한 열을 얻을 수 있습니다. 121 ℃의 고온에서 반숙 쌀은 점탄성이 좋고 경도가 적당하며 표면이 매끄럽고 모양이 깔끔하며 터짐이 적고 도정 후 전체 쌀의 비율을 향상시킬 수 있습니다. 찌는 과정에서 찌는 온도와 시간을 마스터하여 전분이 충분하지만 과도하지 않은 호화를 달성하고 찌기의 균일성에주의를 기울일 필요가 있습니다.
쌀 도정 흐름도
프로젝트 사례
